あっさり♡大根の煮物（ふろふき大根）

あっさり♡大根の煮物（ふろふき大根風）
材料：大根・米の研ぎ汁 適量・ゆずの皮（今回はなかったので、カイワレを(*^^*)）。
調味料（煮汁）：だし カップ3～４・うす口しょうゆ 大1・塩小1/2・みりん小1・削り節 適量。
大根は５ｃｍ位に輪切りにして、皮をむき面取りをする。
片面に切り目を十文字に入れる（隠し包丁）。
大根を鍋に入れ、かぶるくらいの米の研ぎ汁を注いで弱めの中火にかけ、竹ぐしがスーッと通るくらいにゆでる。
大根を取り出して、一度「清湯」で、ぬか臭さを取ります。
鍋に大根と調味料を入れ、袋に入れた削り節をのせて（追いがつお）、落としぶたをします。
弱めの中火で20～30分間コトコトと煮たら、一度火を止めて冷まし、味を含ませます。
食べる前に温めて、器に盛り出来上がり。