繊維質をとろう♪きんぴら♪

繊維質をとろう♪きんぴら♪
材料：ごぼう1本・にんじん1/２本・いり胡麻・赤唐辛子少々。
調味料：酒40cc・砂糖大1.5・しょう油大1.5・みりん大2・ごま油適量 ごぼうは洗って泥を軽く落とす。
ごぼうは千切りにする。その後、ごぼうを数分間、水にさらしてザルにあげる。
人参も、ごぼうと同様に千切りにする。
フライパンにごま油をひき、赤唐辛子を入れた後、ごぼう・にんじんをしんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ、全体にからめる。
その後全ての調味料を入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整する。
煮汁が少量残るくらいまで煮含める。
火を止めた後、しばらく広げておく。（冷める際により味がしみます）。
器に盛り付けて、いりごま（お好みで）をかけて出来上がり。