ラーパーツァイ作ってみた💕

材料
〇白菜 4～5枚
〇にんじん 1/3本
〇しょうが 1かけら

調味料
〇甘酢用
　◎酢カップ 1カップ弱
　　＊酢が苦手な方はもう少しすくなくてもOKです。
　◎砂糖 大４
　◎塩 小１
〇その他の調味料
　◎花椒（ホワジャオ）大1強
　◎赤唐辛子 小口切り 1本分
　◎ゆず（あれば）
　◎岩塩小１
　◎ごま油 大１1/2

作り方
〇白菜は5～6cm長さに切り、芯の部分は5mm幅、葉の部分は1cm幅に切ります。
〇にんじんは皮をむき、5cm長さの細さで切ります。
〇ショウガも千切りに切ります。

〇ボウルに白菜を入れ、塩小さじ1を全体に混ぜ合わせておもしをして、
　20分～30分おきます。

〇甘酢は甘酢の材料を合わせてよく混ぜます。

〇白菜がしんなりしたら、水けをきって・よく絞って鍋または耐熱容器に入れます。
〇白菜に甘酢を回しかけて、更に人参としょうがを入れよく混ぜ合わせて、花椒と
　赤唐辛子そして岩塩を入れ、全体を混ぜ合わせます。
〇ごま油を鍋で熱し少し煙が出てきたら、材料が入った容器に回しかけます。

〇その後少し冷蔵庫で冷やしておいて器にもり、お好みでゆずをかけて出来上がりです。

＊ごま油が苦手な方はほんの少しの量で良いと思います。