薔薇餃子

材料：餃子の皮1袋（30枚）・豚ひき肉：100g強・にら1/2束・白菜（またはキャベツ）1/6個 300g位・にんにく1片・しょうが1片


塩こしょう適量・ごま油大1/2杯・酒小2杯・醤油小1杯・オイスターソース 小1杯・鶏がらスープのもと小1/2杯

調味料：サラダ油大2杯（フライパン用）
水：適量
ごま油：大さじ1杯（仕上げ用）


白菜（又はキャベツ）とニラを粗みじんにし、塩をふりかけて置いておき、しっかり水気を切っておきます。
ボールに野菜と生姜とニンニク（みじん切り）、ひき肉を入れ良く混ぜ合わせ、更に調味料を入れ粘りがでるまで、
混ぜ合わせます。

餃子の皮3枚を横一列に並べ、端が1/3ずつ重なるように置き重なっている部分を水で接着します。
３枚並べた餃子の皮の中心に、棒状に餃子あんをのせます。

手前から奥に半分に折りたたむようにして包みます。あんは入れすぎると皮が破けてしまいますので注意してください。

折りたたんだ部分を水で接着し、あんで盛りあがってる部分を少し平らになる様におさえます。
端からくるくると丸める様に巻いていきます。
丸め終わったら、接着面を上にして立てて、花びらの形を整えます。

サラダ油を敷いて熱したフライパンに餃子を並べ、底から1cmくらいの高さくらいまで水を入れ蓋をして中火で蒸し焼きに
します。水分が蒸発して音がしてきたらふたを取り、ごま油を円状にかけて強火にし、さらに１分強焼きます。

お皿に盛って出来上がりです。

素敵な薔薇餃子の出来上がりです。