夏だ！肉だ！スペアリブだ！

夏だ！肉だ！スペアリブだ！
材料（2人前）：スペアリブ５００ｇ・クレソン（付け合せ用）。
たれ材料：すりおろし玉ねぎ半分・すりおろしにんにく1かけ・すりおろしショウガ１かけ・赤ワイン50㏄・醤油大２・みりん大２・砂糖大１（お好みで）・サラダ油大１。
圧力鍋にサラダ油を入れ熱し、スペアリブを入れ、両面にしっかり焦げ目をつける。
その中にたれの材料を全て入れ、蓋をしっかりしめて、強火にし、圧力鍋のピンが上がり 加熱状態になったら、弱火にし、焼く10分弱加熱します。
その後、火を止めて、圧力が抜けるまで（ピンが下がるまで）そのまま置いておきます。
ピンが下がったのを確認して、蓋をあけて、肉を取り出します。
煮汁の余分な脂は取り除き、煮汁を強火で数分煮詰めます。
鍋に肉を再度入れ、煮汁とからませて器に盛りクレソンを添えて、出来上がりです。
圧力鍋はピンが下がった状態になったら、蓋をあけて下さいね（必須）。又煮汁の脂を取り除くとヘルシーです。