あっさりサーモンのソテー♡オリーブオイル焼き

あっさりサーモンのソテー♡オリーブオイル焼き
材料：鮭切り身適宜・ベビーリーフ・スナップエンドウ・レモン。
調味料：オリーブオイル・胡椒（黒胡椒も）・塩（岩塩も）・白ワイン。
鮭切り身を3等分位の食べやすい大きさに切る。水気をキッチンペーパーでとり、塩・胡椒を軽くしておく。
スナップエンドウは、茹でて筋をとり、縦半分に切って（割って）おく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の切り身を入れ焼く。
その後、白ワインを少量いれ、更に両面を焼く（特に皮はパリッと焼く）。
鮭が焼けたら、器に盛り、ベビーリーフとスナップエンドウを添えて、岩塩・黒粒胡椒・レモンをかけて出来上がり。
シンプルな料理です。鮭に小麦粉をまぶして、バターで炒めても美味しいです。