海老のチリソース

材料：海老8尾～９尾・ネギ（みじん切り）一本弱・おろし生姜少々・にんにくみじん切り（1片）
　　　春雨一掴み（飾り用）

調味料：酒大１・岩塩少々（海老用）・油少々（炒め用）
　　　　ケチャップ大3強・酒/みりん/醤油各大1・酢小1強・中華だしの素(顆粒）小1/2・豆板醤小さじ1/2←混ぜ合わせておく。
　　　 片栗粉小1・水大1（とろみ用）

海老はブラックタイガーを使用しましたが、違う海老でも大丈夫です。
海老は殻と背ワタをとり下処理をして、上記海老用調味料に５～10分位漬け込みます。

フライパンに油を熱し、ニンニクとネギのみじん切りを入れ、香がたったら海老を加え炒めます。

海老に火が通ったら、混ぜ合せておいた調味料を加え混ぜる。

片栗粉小1と水大1を混是合わせ溶いたものを、フライパンにまわしかけ、全体に絡めてとろみがでたら火を止める。

春雨は、少量の油を熱しさっと揚げるとふわっと広がるので、油を切っておく。

春雨を器にもり真ん中にエビチリを盛り出来上がりです。

＊甘さが足りなかったら、みりんを加えてくださいね。