はまぐりのお吸い物♡簡単レシピ

はまぐりのお吸い物♡簡単レシピ
材料：はまぐり２００～２５０ｇ・三つ葉 調味料：水５００ｍｌ・昆布1枚・酒大さじ１・塩少々・（醤油少々）。
はまぐりは調理する前に、砂抜きをします。
海水程度の塩水に、１～２時間ほど室温に置いて砂出しをして、調理する前に貝同士をこすり合わせるようにして洗う。
昆布と一緒の方が、貝のうま味が出るので、鍋に、水とはまぐりと昆布入れ、冷たい状態から火にかける事がポイント。
弱火から少し火を強い位の火加減でゆっくり火を入れます。
アクが出てきたら、お玉でアクを取ります。沸騰した後に、昆布を取り出します。
貝の口が開けば、はまぐりに火が通ったということになります（火は弱火にしておかないと身が硬くなるので注意。
その後、酒・塩を入れ味を調えます。（醤油少々もお好みで入れても良いと思います。）。
その後お椀に入れ、三つ葉を盛り付けて完成です。